Gli amici della bottega
Notizie e informazioni dal mondo della carne
Selezione Limuti
Quando la perseveranza ripaga abbondantemente.La Selezione Limuti é un progetto nato nel 2019 e sviluppato nel 2020, in piena pandemia, momento storico nel quale tutto era più complicato e difficile,…
Costine di manzo alla griglia: trucchi e segreti
Le COSTINE DI MANZO ALLA GRIGLIA, anche dette beef ribs, sono un must have sulla tavola di ogni grigliata. Ideale per le domeniche all’aperto, ma anche per una informale cena…
La cottura perfetta delle costine al BBQ
Quest’oggi vogliamo proporvi una grande classico della griglia, perfetto per tutti i golosi e amanti del BBQ: le mitiche costine di maiale.Ovviamente, anche in questo caso, per ottenere delle ottime…
Costolette di Agnello al Bbq
In previsione della Pasqua, delle grigliate con gli amici e delle prime giornate di primavera che fanno capolino nei nostri fine settimana vogliamo consigliarvi una piccola ricetta classica, rivisitata in…
Conoscete il Dry Aged? Facciamo un po’ di chiarezza
Il 19 Gennaio dell’anno corrente gli esperti dell’EFSA(EUROPEAN FOOD AGENCY) hanno dichiarato apertamente, avvallata da una relazione ufficiale, che la carne invecchiata non è affatto più rischiosa di quella fresca…
L’Ok dalla UE per la Farina di Grilli
INSETTI SI O INSETTI NO ? Tranquilli, per il momento da noi ancora non trovate cibi particolari, tuttavia però é curioso sapere che la UE ha autorizzato sul mercato la…
STOP agli allevamenti intensivi avicoli
Una soluzione diversa all’allevamento intensivo esiste#amicidellabottegadellacarneSembra proprio che la nostra filosofia alimentare, la nostra morale professionale ed i nostri principi umani che da sempre ci guidano inizino a dare i…
L’Unione Europea ha detto SI
L'Unione Europea ha detto si! Finalmente giunge alle nostre orecchie una profetica verità che come un asfittico mantra ci é stato ripetuto per decenni sin da quando eravamo bambini, forse…