Costolette di Agnello al Bbq
In previsione della Pasqua, delle grigliate con gli amici e delle prime giornate di primavera che fanno capolino nei nostri fine settimana vogliamo consigliarvi una piccola ricetta classica, rivisitata in…
Gli amici della bottega
Notizie e informazioni dal mondo della carne
Conoscete il Dry Aged? Facciamo un po’ di chiarezza
Il 19 Gennaio dell’anno corrente gli esperti dell’EFSA(EUROPEAN FOOD AGENCY) hanno dichiarato apertamente, avvallata da una relazione ufficiale, che la carne invecchiata non è affatto più rischiosa di quella fresca…
L’Ok dalla UE per la Farina di Grilli
INSETTI SI O INSETTI NO ? Tranquilli, per il momento da noi ancora non trovate cibi particolari, tuttavia però é curioso sapere che la UE ha autorizzato sul mercato la…
STOP agli allevamenti intensivi avicoli
Una soluzione diversa all’allevamento intensivo esiste#amicidellabottegadellacarneSembra proprio che la nostra filosofia alimentare, la nostra morale professionale ed i nostri principi umani che da sempre ci guidano inizino a dare i…
L’Unione Europea ha detto SI
L'Unione Europea ha detto si! Finalmente giunge alle nostre orecchie una profetica verità che come un asfittico mantra ci é stato ripetuto per decenni sin da quando eravamo bambini, forse…
Menù S.Natale 2022
Ecco a voi in anteprima il nostro esclusivo menù per rendere ancor più magico il vostro S.Natale.Sono aperte le prenotazioni
Campionato Italiano di battuta al coltello
Anche quest’anno si é tenuto l’evento, giunto alla nona edizione del campionato italiano di battuta al coltello a Trinità in provincia di Cuneo. Domenica 27 novembre infatti 15 macellerie provenienti…
STOP agli allevamenti intensivi
É ormai cosa nota che entro il 2023 la commissione europea vuole impegnarsi per la graduale eliminazione - che poi risulterà totale nel 2027 -degli allevamenti in gabbia. Questa notizia…
Carne rossa o carne bianca?
Oggi vogliamo trattare un annoso dilemma che da sempre affligge le tavole degli italiani: carni bianche e carni rosse. Cerchiamo insieme di fare chiarezza e scopriamo le differenzeUno degli errori…