Gli amici della bottega

Notizie e informazioni dal mondo della carne
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20 Mar

Siamo accreditati come certificatori per Italian Taster

Siamo ufficialmente accreditati come certificatori per Italian Taster Sono state due giornate di immersione tra sapori e profumi legati al mondo della carne. Ancora non vogliamo crederci, e quasi con…
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26 Feb

Analisi di laboratorio su un campione di carne frollata del nostro allevamento

Analisi di laboratorio su un campione di carne frollata del nostro allevamento L'allevamento di bestiame è un settore in continua evoluzione, con produttori che cercano costantemente di migliorare la qualità…
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31 Gen

La Dieta Chetogenica

La dieta chetogenica Troppo spesso sentiamo questo termine, disperso nei meandri di articoli piú variegati e troppe volte utilizzato scorrettamente. Ma cosa si intende veramente per dieta chetogenica e cosa…
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18 Dic

Presidente Federcarni Varese

Stefano Limuti: Nuovo Presidente di Federcarni Confcommercio di Varese Siamo orgogliosi di annunciare che Stefano Limuti, titolare della nostra macelleria La Bottega della Carne di Limuti ad Angera, è stato…
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11 Dic

Il Pranzo di Natale in Lombardia

Il pranzo di Natale in Lombardia Il pranzo di Natale in Lombardia è una festa culinaria che, con la scusa di un incontro conviviale permette a tutte le famiglie più…
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07 Dic

Il Cenone di Capodanno

Il cenone di Capodanno Il cenone di Capodanno in Lombardia è un'esperienza culinaria ricca di tradizione e sapori autentici. Le tavole si riempiono di piatti prelibati e riflettono l'amore della…
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30 Nov

Classificazione dei bovini

La Classificazione dei Bovini nel mondo I bovini sono una delle specie animali più importanti per la loro umanità: essi forniscono cibo, latte, cuoio e persino lavoro agricolo e accompagnano…
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24 Ott

Sua Maestà il Cotechino

Sua maestà il Cotechino Prosegue il nostro viaggio nei piatti della tradizione e vogliamo raccontarvi quest’oggi un grande classico che appassiona da sempre chiunque e unisce tendenzialmente il gusto comune. Nel…
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16 Ott

La “Busecca” Milanese

La "Busecca" Milanese La cucina milanese è celebre per la sua ricchezza di sapori e tradizioni gastronomiche uniche, e uno dei piatti più emblematici di questa regione è senza ombra…

Presidente Federcarni Varese

Stefano Limuti: Nuovo Presidente di Federcarni Confcommercio di Varese Siamo orgogliosi di annunciare che Stefano Limuti, titolare della nostra macelleria La Bottega della Carne di Limuti ad Angera, è stato eletto nuovo Presidente di Federcarni Confcommercio nella provincia di Varese. Con un’imponente eredità professionale, Stefano succede ad Aldo Canuto, portando una fresca visione e passione […]

Il Pranzo di Natale in Lombardia

Il pranzo di Natale in Lombardia Il pranzo di Natale in Lombardia è una festa culinaria che, con la scusa di un incontro conviviale permette a tutte le famiglie più fortunate di avvicinare e abbracciare i propri amati. É un momento che tendenzialmente si attende tutto l’anno, ed é una giornata ricca di tradizione e […]

Il Cenone di Capodanno

Il cenone di Capodanno Il cenone di Capodanno in Lombardia è un’esperienza culinaria ricca di tradizione e sapori autentici. Le tavole si riempiono di piatti prelibati e riflettono l’amore della propria terra con ingredienti freschissimi e di alta qualità. Mai come a capodanno siamo soliti prestare la massima attenzione alla qualità dei nostri piatti. Antipasti […]

La “Busecca” Milanese

La “Busecca” Milanese La cucina milanese è celebre per la sua ricchezza di sapori e tradizioni gastronomiche uniche, e uno dei piatti più emblematici di questa regione è senza ombra di dubbio la famosa “Busecca Milanese”. Questo piatto, sebbene possa sembrare insolito ai più giovani e goda di innumerevoli luoghi comuni e pregiudizi, è una […]

Conoscete la Tirosina?

Conoscete la Tirosina? Il prosciutto crudo è uno dei gioielli della cucina italiana, noto per la sua delicata texture e il sapore ricco e saporito. Tuttavia, ciò che rende il prosciutto crudo ancora più speciale è la presenza di tirosina, un amminoacido essenziale. La tirosina svolge un ruolo cruciale nella sintesi di neurotrasmettitori, come la […]

Selezione Limuti

Quando la perseveranza ripaga abbondantemente. La Selezione Limuti é un progetto nato nel 2019 e sviluppato nel 2020, in piena pandemia, momento storico nel quale tutto era più complicato e difficile, ma noi non abbiamo mollato ed abbiamo continuato a credere nei nostri obiettivi. É stata dura, dobbiamo ammetterlo, ma siamo riusciti giorno dopo giorno […]

San Valentino

14 mini porzioni per farvi innamorare Home San Valentino LIMUTI VALENTINE’S COLLECTION Il 14 Febbraio abbiamo festeggiamo l’amore con 14 mini porzioni pensate per San Valentino.Ecco cosa abbiamo creato: our Chefs Tartare Nippon Scottona Tartare di Scottona su un letto di riso carnaroli condita con Capperi, erbetta cipollina, olio evo e una mousse di formaggio […]