Gli amici della bottega

Notizie e informazioni dal mondo della carne
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Ossobuco di Manzo alla Milanese

Ossobuco di Manzo alla Milanese La cucina italiana è rinomata in tutto il mondo per la sua varietà di piatti deliziosi e tradizionali, ognuno con le proprie radici culturali e…
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Conoscete la Tirosina?

Conoscete la Tirosina? Il prosciutto crudo è uno dei gioielli della cucina italiana, noto per la sua delicata texture e il sapore ricco e saporito. Tuttavia, ciò che rende il…
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La fesa di Manzo, semplicemente ottima

La fesa di manzo: ottima nella sua semplicità La fesa di manzo è un taglio di carne molto apprezzato per la sua tenerezza e sapore intenso. Ideale per praticamente tutti…
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Tutto il Kobe è Wagyū ma non tutto il Wagyū è Kobe.

Tutto il Kobe è Wagyū ma non tutto il Wagyū è Kobe. Per un cittadino straniero, la distinzione tra diverse carni giapponesi può essere una vera e propria sfida. In…
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Il Magatello

Il Magatello di Manzo Oggi vogliamo fare un pizzico di chiarezza sui tagli anatomici ed iniziare da un grande classico: il magatello di Manzo.Questo taglio di carne si caratterizza dal…
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Carne Sintetica: pro e contro

Carne Sintetica: pro e contro Oggi trattiamo un tema che da mesi incalza su tutte le testate giornalistiche: la carne sintetica e le relative peculiarità.In prima istanza ci dobbiamo chiedere:…
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Il Wagyu: dalla boutique alla tavola

Il Wagyu: dalla boutique alla tavola Ormai sentiamo nominare questa preziosa carne ovunque, dai ristoranti più blasonati fino alle guide più prestigiose, il Wagyu sta diventando il desiderio proibito di…
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Selezione Limuti

Quando la perseveranza ripaga abbondantemente.La Selezione Limuti é un progetto nato nel 2019 e sviluppato nel 2020, in piena pandemia, momento storico nel quale tutto era più complicato e difficile,…

Conoscete la Tirosina?

Selezione Limuti

San Valentino