INSETTI SI O INSETTI NO ? Tranquilli, per il momento da noi ancora non trovate cibi particolari, tuttavia però é curioso sapere che la UE ha autorizzato sul mercato la vendita di acheta domesticus, ovvero i grilli domestici edibili; questa sarà la dicitura esatta che comparirà sulle confezioni. Questo cambio di rotta innovativo e dirompente […]

Una soluzione diversa all’allevamento intensivo esiste #amicidellabottegadellacarne Sembra proprio che la nostra filosofia alimentare, la nostra morale professionale ed i nostri principi umani che da sempre ci guidano inizino a dare i loro frutti. Talvolta ci sentiamo delle mosche bianche in un mondo pervaso dal consumismo frenetico figlio dell’unico mantra che solennemente riecheggia in ogni […]

L’Unione Europea ha detto si! Finalmente giunge alle nostre orecchie una profetica verità che come un asfittico mantra ci é stato ripetuto per decenni sin da quando eravamo bambini, forse addirittura da secoli e secoli: ovvero che CARNI  ROSSE E VINI NON SONO CIBI DANNOSI. Ad affermarlo é niente di meno ché l’Unione Europea la […]

Ecco a voi in anteprima il nostro esclusivo menù per rendere ancor più magico il vostro S.Natale.Sono aperte le prenotazioni

Anche quest’anno si é tenuto l’evento, giunto alla nona edizione del campionato italiano di battuta al coltello a Trinità in provincia di Cuneo. Domenica 27 novembre infatti 15 macellerie provenienti da tutta Italia si sono messe in gioco in diverse gare e sfidate “ a fil di lama”. Tutti i macellai partecipanti, provenienti da diverse […]

É ormai cosa nota che entro il 2023 la commissione europea vuole impegnarsi per la graduale eliminazione – che poi risulterà totale nel 2027 -degli allevamenti in gabbia. Questa notizia che circola da mesi su tutte le testate giornalistiche, i quotidiani ed i telegiornali sicuramente rincuora tutti gli animalisti e non solo. Rende felici pure […]

Oggi vogliamo trattare un annoso dilemma che da sempre affligge le tavole degli italiani: carni bianche e carni rosse. Cerchiamo insieme di fare chiarezza e scopriamo le differenze Uno degli errori più comuni sicuramente è quello di inserire tra le carni bianche quella del maiale, del vitello e persino dell’agnello, ritenendo questi animali giovani. Questa […]

Questa azienda è storica e vanta di esistere sin dal secondo dopo guerra, con una immensa proprietà di oltre di 10 ettari di terreno, due stalle con 12 vacche da latte e relativi fienili sparsi nella tenuta. Dal 1960 la nuova generazione ha ampliato le sue proprietà, investendo e comprando i terreni limitrofi ma soprattutto […]

Se pensiamo all’estate ci sorge subito alla mente il sole che ci abbronza, la sabbia che scotta, la birra gelata che ci disseta, i costumi bagnati e gli occhiali da sole in viso … ma soprattutto l’intramontabile profumo della carne sulla brace: l’estate é tempo di grigliata!Non esiste tuttavia grigliata che si rispetti senza l’immancabile […]

Ahimé ci risiamo nuovamente … I nostri “simpatici” amici animalisti e profeti dell’ecosistema che professano la dieta vegana, in questo momento di siccità e crisi economica, si fanno forza e a gran voce attaccano nuovamente il settore zootecnico ricondividendo tabelle senza nessuna spiegazione tecnica e scientifica e arrancando opinioni e teorie nate chissà dove. iniziamo […]

VISITA ISTITUTO PAnZINI Amici e clienti, vogliamo oggi raccontarvi di un interessantissimo incontro che abbiamo recentemente fatto: il giorno 13 giugno infatti siamo stati accolti presso l’istituto Panzini di Sinigaglia dai relatori del corso Federico Dal Lago del gruppo A.I.M.A (associazione italiana macellerie artigiane) e Marco Agostini autore, blogger e responsabile della Grill Accademy Milano. […]

Ritornano le grandiose frecce tricolori dopo l’ultima edizione tenuta nel 2018 L’evento è in programma per domenica 10 luglio presso la città di Arona (No) , dove la Pattuglia acrobatica nazionale tornerà a sorvolare il nostro amato lago. Questo evento è sempre molto emozionante e vedere le nostre frecce tricolori impegnate in pericolose ma altrettanto […]

Anche se contro il nostro interesse, é esattamente questo che suggeriamo a tutti quanti leggono i nostri articolo e soprattutto ai nostri clienti. Esattamente questo dev’essere, a nostro dire, il mantra che riecheggia sulle tavole degli italiani, soprattutto in questo frangente storico dipinto da inflazione, guerre, recessione economica ed aumento dei prezzi di tutte le […]