Costine di manzo alla griglia: trucchi e segreti
Le COSTINE DI MANZO ALLA GRIGLIA, anche dette beef ribs, sono un must have sulla tavola di ogni grigliata. Ideale per le domeniche all’aperto, ma anche per una informale cena fra amici, le costine sono la soluzione perfetta per ottenere un piatto gustoso, prelibato e dal forte impatto scenografico. Le ribs sono un piatto davvero […]
La cottura perfetta delle costine al BBQ
Quest’oggi vogliamo proporvi una grande classico della griglia, perfetto per tutti i golosi e amanti del BBQ: le mitiche costine di maiale. Ovviamente, anche in questo caso, per ottenere delle ottime costine la prima regola è sempre quella di non iniziare mai la cottura se ancora fredde di frigo. Dopo averle lasciate riposare a temperatura […]
Costolette di Agnello al Bbq
In previsione della Pasqua, delle grigliate con gli amici e delle prime giornate di primavera che fanno capolino nei nostri fine settimana vogliamo consigliarvi una piccola ricetta classica, rivisitata in chiave moderna con un tocco personale: Le Costolette di agnello alla Limuti da fare al barbecue. Per prima cosa, ricordatevi, bisogna recarsi dal proprio macellaio […]
Conoscete il Dry Aged? Facciamo un po’ di chiarezza
Il 19 Gennaio dell’anno corrente gli esperti dell’EFSA(EUROPEAN FOOD AGENCY) hanno dichiarato apertamente, avvallata da una relazione ufficiale, che la carne invecchiata non è affatto più rischiosa di quella fresca … finalmente aggiungeremmo noi!Il culto dei meat lovers negli ultimi anni abbraccia proprio questo tipo di carni che sono diventate sempre più consumate ed amate. […]
L’Ok dalla UE per la Farina di Grilli
INSETTI SI O INSETTI NO ? Tranquilli, per il momento da noi ancora non trovate cibi particolari, tuttavia però é curioso sapere che la UE ha autorizzato sul mercato la vendita di acheta domesticus, ovvero i grilli domestici edibili; questa sarà la dicitura esatta che comparirà sulle confezioni. Questo cambio di rotta innovativo e dirompente […]
STOP agli allevamenti intensivi avicoli
Una soluzione diversa all’allevamento intensivo esiste #amicidellabottegadellacarne Sembra proprio che la nostra filosofia alimentare, la nostra morale professionale ed i nostri principi umani che da sempre ci guidano inizino a dare i loro frutti. Talvolta ci sentiamo delle mosche bianche in un mondo pervaso dal consumismo frenetico figlio dell’unico mantra che solennemente riecheggia in ogni […]
L’Unione Europea ha detto SI
L’Unione Europea ha detto si! Finalmente giunge alle nostre orecchie una profetica verità che come un asfittico mantra ci é stato ripetuto per decenni sin da quando eravamo bambini, forse addirittura da secoli e secoli: ovvero che CARNI ROSSE E VINI NON SONO CIBI DANNOSI. Ad affermarlo é niente di meno ché l’Unione Europea la […]
Menù S.Natale 2022
Ecco a voi in anteprima il nostro esclusivo menù per rendere ancor più magico il vostro S.Natale.Sono aperte le prenotazioni
Campionato Italiano di battuta al coltello
Anche quest’anno si é tenuto l’evento, giunto alla nona edizione del campionato italiano di battuta al coltello a Trinità in provincia di Cuneo. Domenica 27 novembre infatti 15 macellerie provenienti da tutta Italia si sono messe in gioco in diverse gare e sfidate “ a fil di lama”. Tutti i macellai partecipanti, provenienti da diverse […]
STOP agli allevamenti intensivi
É ormai cosa nota che entro il 2023 la commissione europea vuole impegnarsi per la graduale eliminazione – che poi risulterà totale nel 2027 -degli allevamenti in gabbia. Questa notizia che circola da mesi su tutte le testate giornalistiche, i quotidiani ed i telegiornali sicuramente rincuora tutti gli animalisti e non solo. Rende felici pure […]